3. Pampis
Pampis merupakan olahan ikan khas Manado, biasanya menggunakan ikan cakalang atau ikan tongkol. Ikan disuwir lalu dimasak dengan bumbu rica, daun jeruk, dan kemangi hingga kering dan harum.
Pampis memiliki rasa pedas gurih dan sering dijadikan lauk praktis karena tahan lama. Menu ini sangat populer sebagai lauk nasi atau isian nasi kuning.
4. Nasi Kuning Khas Manado
Berbeda dengan nasi kuning daerah lain, nasi kuning khas Manado memiliki rasa lebih gurih dan sering disajikan dengan aneka lauk khas seperti cakalang fufu, pampis, abon roa, dan sambal dabu-dabu.
Nasi kuning Manado sering dijumpai pada acara adat, syukuran, dan sarapan pagi. Kombinasi lauknya membuat nasi kuning ini sangat kaya rasa.
Ikan Kuah Asam
Ikan kuah asam Manado adalah masakan berkuah bening dengan rasa asam segar. Biasanya menggunakan ikan segar seperti kakap, mujair, atau tuna, lalu dimasak dengan belimbing wuluh, tomat, daun kemangi, dan cabai.
Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta masakan segar dan ringan, serta dipercaya baik untuk kesehatan.
